节日后如何平衡“过剩”营养

　　春节期间，过剩面对色香味俱全的节日菜肴，人们常常会吃得比平常多的后何食物，肠胃在经历超负荷运转之后也要有一个休息的平衡过程。那么，营养节日后，过剩如何平衡过剩营养呢？节日先从饮食调理开始做起。

节后要保持均衡饮食

　　多吃一些清淡的后何食物，如素食及蔬菜类等；

　　多食用些如玉米面粥、平衡小米粥等易消化的营养粗粮。由于粥是过剩在相对温度较低与时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、节日脂肪的后何分解破坏，减少一些维生素的平衡流失，并使一些矿物质能够溢出溶于汤中，营养更具营养价值。

　　若要吃肉，可以吃些瘦肉丁；

　　吃蔬菜可以加工得细致一些，软、细、烂的菜品可以让肠胃负担减轻；

　　饭后半个小时饮茶，也可以帮助清除一部分多余的脂肪。

　　均衡膳食的意义在于让春节期间“过剩”的营养“软着陆”，有规律地“定时、定点、定量”用餐，逐步恢复到节前的进餐规律是极为重要的。此外要强调食物的多样化和均衡感，具体来说每天要摄入的食物有以下“口诀”：

六个“一”：

　　一定量的主食(成年男性5两以上，成年女性4两以上)、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆类制品、一个水果(约300—400克，在两餐之间食用)。

两个“三”：

　　三两瘦肉和三勺油脂。这些食物的摄入是必需的，但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等。

“清肠”有度，过犹不及

　　节日期间，胃肠道连续承受大量高能量、高脂肪、高蛋白膳食消化、吸收、代谢的重任，往往不堪重负。为了“清肠”，有些人提倡每天吃素，实际上这 是从一个极端走向另一个极端，过度“清肠”的做法对胃肠道同样不利，不仅难以达到“休整”的目的，甚至还会“雪上加霜”。为此，我们应该纠正节后饮食的三 大误区：

误区1：粗粮过量

　　如果春节期间因大量进食油腻食物导致胃肠不适，那么，节后大量进食燕麦、玉米、芹菜和韭菜等，则会进一步加重胃肠不适。因为这些食物富含膳食纤 维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，造成腹胀、早饱、嗳气、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食，使节日期间 一直“过度劳累”的肠道雪上加霜。另一方面，也可能在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素，特别是钙、铁、锌等元素的吸收。

误区2：一味吃素

　　“以素为主”的膳食会造成新一轮营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等摄入不足。

误区3：随意断食

　　时下一些年轻人喜欢用断食来“快速清肠”，医生却不建议这么做。若因为吊针输液，在医生指导下禁食一两顿是可以的，但平时自行以断食的方法来清肠，容易造成脱水和低血糖，打乱体内平衡。特别对于体质弱者，不建议用此极端方式。

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