初春时节去火拔毒小甜食 白果松仁玉米

　　原料：甜玉米粒、初春白果10颗左右、时节食白松仁一把、去火黄瓜、拔毒胡萝卜、小甜盐、果松糖、仁玉淀粉、初春水

　　做法：

　　1、时节食白白果敲开，去火去掉外壳和外皮，拔毒放入水中，小甜水中加少许盐，果松大火烧开转小火煮3钟，仁玉然后迅速放入冷水中过凉，初春并浸泡半小时，然后剥干净表皮，沥干水分备用；

　　2、另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟，捞出备用；松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳；一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉；

　　3、黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁；

　　4、锅中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖，将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入，翻炒几下至粘稠即可关火。

　　小贴士：

　　1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落(热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋)，我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性。

　　2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看。

　　3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐。

　　4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤。

(责任编辑：新闻)